菜系及功效：家常菜谱
拔丝枣泥丸子原料：红枣150克．面粉150克，鸡蛋1个，面肥(或发酵粉)适量，樱桃、橘子瓣各16个，青丝、红丝、核桃仁各5克，油750克，白糖200克．冰糖、玫瑰酱各少许。
拔丝枣泥丸子的做法
(1)把红枣上笼蒸熟，去皮，去核，切碎；冰糖压碎；核桃仁切碎。最后把红枣末、碎冰糖、碎核桃仁、白糖(150克)、玫瑰酱搅拌在一起制成馅心，分20等份，搓成球形。
(2)把面粉用开水烫开，晾凉，加鸡蛋和少量面肥搅匀，制成酥糊。
(3)把樱桃和橘子瓣围放在大盘的边沿上，用青丝、红丝使其成红黄相问的图案。
(4)炒勺放火上，倒入油，烧至六成热时，把搓成的馅心球逐个挂匀酥糊，下入油中，炸呈金黄色时捞出。
(5)炒勺留底油，加白糖150克、少许水熬糖浆；糖溶化，浆熬至呈金黄色、冒小泡时倒入炸好的枣泥丸子，颠翻挂浆，出炒勺装入摆好橘子瓣和樱桃的大盘中即成。
丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,做法也不同,并不是所有人都知道地道...[更多]
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2023-09-23
南煎素丸子原料：山药160克，鲜藕120克，面粉50克，糕点20克，鸡蛋1个，白汤250克。调料：香油600克（实耗约130克），湿淀粉10克，花椒、盐、姜末各2克，酱油16克，味精3克，白糖1克。南煎素丸子的做法1、将山药洗干净去皮，用滚刀法切成菱角块。2...
2023-01-29
炸冬瓜丸子原料：冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个。调料：炸油750克，料酒25克，精盐20克，葱末、姜末各适量，味精2克。炸冬瓜丸子的做法1、将冬瓜洗净去皮，切丝。2、冬瓜丝用开水烫至七成熟捞出，用水冲凉剁成末，控净水。3、将冬瓜末放入盆内，打...
2023-01-30
红烧肉丸子主料：猪生净瘦肉200g猪生净肥膘70g配料：黄瓜100g熟笋肉25g水发香菇、水发黑木耳各25g红椒5片调料：精盐2g姜汁5毫升酱油30毫升白糖5g黄酒15毫升蚝油10g味精2g荤汤250毫升湿淀粉35毫升芝麻油10毫升色拉油500毫升（约耗50毫升）红烧肉丸子...
2023-02-15
豆腐营养价值高且味美价廉,家家户户都爱吃。今天小编向大家介绍一道菜,从外观上看不出是豆腐做的,味道超级好吃,名字叫做豆腐丸子。炸豆腐丸子原料：嫩豆腐500克，葱姜末50克，肥肉末50克，鸡蛋5个，面粉50克，干淀粉30克，植物油、盐、味精、胡椒粉...
2023-02-26
这次买的青萝卜生吃也不苦辣,清脆多汁特别好吃,而且用来炖肉也比较容易熟,特别适合家里老人吃,这道菜上桌家人都说好吃。炸萝卜丸子原料：大青萝卜500克，肥肉末150克，鸡蛋6个，葱姜末50克，面粉75克，干淀粉30克，盐、味精、胡椒粉、植物油、花椒...
2023-02-27
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2023-03-30
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2023-03-30