菜系及功能:家常菜谱

红薯酱原料:地瓜10千克．食用水果香精2．5～3克，果胶250克，蔗糖(或白糖)2500克。

红薯酱的做法:

1)选择新鲜、无伤、无病虫害的地瓜，洗净后晾干，切碎，加适量清水磨浆。

2)把磨成的薯浆倒入铜锅中，加热至60～。70％：，熬20分钟后，再继续用小火加热(防止煳底)，使之逐渐熬成浓稠浆液。

3)把熬成的浆液滤去残渣，加入香精、蔗糖和果胶，然后加热至80℃．使浆液缩成膏状，趁热装入瓶中盖严，或冷却后装入塑料袋中保存。

食材搭配小提示

红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸、煮、烤、炒、拔丝蜜汁等,也可做馅...[更多]