菜系及功能:家常菜谱
香椿豆腐卷原料:豆腐400克．香椿芽100克，面包渣100克，鸡蛋150克，淀粉25克，面粉适量，油750克，精盐、味精、绍酒、花椒盐各适量。
香椿豆腐卷的做法:
1)把豆腐压成泥，加入精盐、味精、绍酒，调好口味后挤成直径2厘米的丸子；再把香椿芽包在豆腐中问，拍匀面粉，拖上蛋液，滚上面包渣．即做成了香椿豆腐卷生坯。
2)炒勺内倒入油，加热到五成热时，放入香椿豆腐卷生坯，炸透捞出，控净油，装盘即成。
阳春三月,正是采食香椿的季节。香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。我国食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素...[更多]
香椿又称香椿头、香椿芽，遍布我国大江南北，被称为树上蔬菜。香椿营养丰富，中医认为具有清热解毒，健胃利气，润肤明目之功效。春季的谷雨前是吃香椿的最佳时节，香椿既香又嫩。用香椿烹制的菜肴较多，如香椿豆腐肉饼、千张香椿卷、香椿鸡脯等。香...
2023-01-11
这道菜软嫩可口，气味芳香，含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、核黄素和维生素C。香椿拌豆腐原料：豆腐300克，鲜嫩香椿100克。调料：香油10克，精盐、味精各适量。怎么做香椿拌豆腐1、豆腐用开水烫一下...
2023-08-03
菜系及功能:家常菜谱煎香椿豆腐原料:新鲜香椿50克，豆腐350克，花生油60克，白糖2克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒2克，鲜汤200克，水淀粉10克。煎香椿豆腐的做法①首先将豆腐切成长形大块。将香椿洗净择去老梗，留嫩椿芽，用开水泡过，即浸人...
2023-03-28
菜系及功效：家常菜谱炸香椿鱼儿原料：嫩香椿1小把、鸡蛋一枚、盐、玉米油、花椒盐、清水、面适量炸香椿鱼儿的做法1、购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳。2、买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。3、去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，...
2023-03-30
有些食物一年四季都可以买得到，但是有些却属于时令食物。这些食物味道特殊，营养价值高，只有在某个季节才能吃到，香椿就是其中的一例。虽然这道菜用的原料很常见，做法也简单，但是其营养价值却不可估量。香椿叶厚芽嫩，墨绿浓密，香味独特，其营...
2023-04-10
蛋炒饭是我们生活中美味做法有简单快速的食物,当家里有剩下的饭又不知道该怎么办时,就可以考虑用来做蛋炒饭。那么蛋炒饭怎么做才好吃呢?下面就来教教你。香椿蛋炒饭原料：白米饭500克，香椿250克，鸡蛋4个，花生油150克，盐8克，葱花15克，胡椒粉2....
2023-07-27
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，且含量远高于一般蔬菜。所以为了避免硝酸盐、亚硝酸盐的含量过高，要做到以下几点：①一定要选用新鲜的香椿芽。②一定要进行焯水，焯水可以去除三分之二以上的硝酸盐、亚硝酸盐，还可以更好的保护香椿的绿色。③尽量和富...
2023-06-15
香椿正是当令的树上蔬菜，微甜沁心。而要尝香椿的鲜，简单的料理方法最能保住其味。山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。汪曾祺、齐白石等文人大家是香椿的拥趸，李渔更是对其赞不绝口：菜能芬人齿颊者，香椿头是也。...
2023-08-31
明人屠本峻《野菜笺》诗云：香椿香椿嗔勿哗，儿童攀摘来上茶，嚼之竟日香齿牙;质地脆软，食后无渣，鲜嫩可口，齿缝留香，这是古今美食家对香椿的一致评价。香椿拌乌冬面食材：香椿、乌冬面;香椿拌乌冬面的做法1、香椿去老梗，择成小段，洗净，在放...
2023-08-20
现在我心里还保留着对初春第一把香椿芽的兴奋期盼，但是在食用方法上却更倾向于清淡，所以，香椿炒鸡蛋吃得少了，咸鸭蛋黄拌香椿碎也是偶尔尝一下，最经常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒点盐和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香气最大...
2023-06-19