红烧虾球

主料：鲜虾仁200克。

调味料：鸡蛋清、料酒、酱油、葱花、姜丝、味精、精盐、白糖、香油、湿淀粉、清汤各适量。

红烧虾球的做法

1.把虾仁洗干净，剁成碎泥，放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、精盐、料酒，调匀。

2．炒锅中倒入植物油，烧至六成热时，将虾泥挤成小丸子，逐个放入油内，并不断翻动小丸子，炸至金黄色时捞出，沥油。

3．锅底留油，放入葱花、姜丝爆锅，加入酱油、白糖、清汤、虾泥丸子，用小火爆熟，撒上香油即成。

特色介绍：清香可口，味道鲜美。