黄瓜肉片
原料:黄瓜300克,盐4克,猪瘦肉150克,酱油15克,料酒10克,淀粉25克,豆油40克,葱姜末各3克,米醋3克,香油5克。
黄瓜肉片的做法
将黄瓜去蒂洗净,切成薄片,放在碗内,加盐2克腌制5分钟,用清水洗净,沥净水分。
把猪瘦肉去筋膜,洗净后切成薄片,放在碗内,加上酱油5克、料酒和淀粉拌匀上浆。
炒锅置火上,放豆油烧至五成热,放猪肉片煸炒2分钟,放葱姜末、黄瓜片炒香,加上盐2克、酱油10克、米醋和香油调好口味,炒匀上桌即可。
特别提示:菜肴脆嫩,口味鲜香。
可加上少许木耳、香菇等一起炒制,以使色泽美观。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口,可炒、可凉拌,还可当水果吃。黄瓜营养丰富,每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]