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紫苏煎焖鱼

姐那天给我看她的早餐,一盘酱焖小鱼看得我直流口水,这边已经馋得不行她还在那极力渲染着她做的小鱼如何美味。我耐不住就跑到市场去买小鱼。

南北方鱼档经营的品种还是有很大不同的,转了一圈也没见到姐吃的那种小活鱼,就买了些不知什么名字的新鲜小海鱼,加了些紫苏叶焖一下,肉虽然不是很多,但滋味却很醇厚,可以多吃一碗饭。

家,就是随时都能吃上自己喜欢的饭菜——紫苏煎焖鱼

材料:

小海鱼10条,紫苏叶50克,蒜五瓣,姜一块,生抽两匙,香醋一匙,料酒一匙,盐适量,冰糖五粒。

紫苏煎焖鱼的做法

紫苏煎焖鱼的做法

1.将处理过的鱼洗净,紫苏叶洗净,姜、蒜拍松;

2.煎锅注入适量油,放入鱼,中小火两面煎黄;

紫苏煎焖鱼的做法步骤1-4

3.鱼不用盛出,放蒜、姜略煸,烹入料酒,随后再烹一点香醋去腥;

4.加水至没过鱼,调入生抽、盐、冰糖,最后放紫苏叶,大火烧开,转中小火焖煮至汤汁将干即可。

紫苏煎焖鱼

食材搭配小提示

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紫苏的功效与作用

紫苏别名赤苏、桂荏、苏叶、紫苏叶、红紫苏、水状元、叶紫苏、尖紫苏,为唇形科一年生草本植物皱紫苏和尖紫苏的叶、梗及果实。野生或栽培,全国各地均有分布。紫苏叶有镇静作用,...[更多]

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