菜系及功能:家常菜谱烧油菜鸡皮原料:生鸡皮75克，油菜心250克，淀粉10克，猪油75克，鸡油10克，鸡汤适量，姜片2片，葱段1段，大料1瓣，精盐、味精、料酒各适量。烧油菜鸡皮的做法:①首先把油菜心洗净，顺刀一劈两半。鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的...
2022-12-29
菜系及功效:家常菜谱保健食谱食疗菜谱鸡皮烧万年青原料：鸡皮50克，万年青1盒(分两次用)，水发玉兰片50克，酱油30克，绍酒5毫升。味精1.5克，精葱15克，鲜姜5克，木蒜5克，大料5克，高汤150毫升，鸡油75克(分两次用)，淀粉30克。鸡皮烧万年青的做法...
2023-08-14
菜名：鸡皮笋衣菜系及功效：家常菜谱原料：主料净冬笋400克，熟鸡皮100克，净豆苗50克。调料鸡油、料酒各25克，盐6克，味道5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，鸡汤250克。鸡皮笋衣的做法(1)将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后亦片成片。...
2023-03-30
菜系及功能:家常菜谱鸡皮鱼肚原料：黄鱼肚150克，熟鸡皮100克，料酒15克，精盐4克，味精1克，奶汤750克，熟鸡油25克，熟猪油500克(约耗150克)。鸡皮鱼肚的做法1.炒勺置小火上，下熟猪油、黄鱼肚(逐渐浸热)，待油烧至五成热时，鱼肚已浸软，捞出，切...
2023-06-21
菜系及功效:家常菜谱保健食谱鱼肚烧鸡皮原料:油发鱼肚100克，熟鸡皮50克，菜心25克，鸭油1oo克，鸡汤500克，酱油25克，淀粉25克，料酒10克，味精5克，葱段50克，姜片25克，糖色适量，大料5克，碱面少许。鱼肚烧鸡皮的做法:1)把鱼肚用温水泡软，再换...
2023-08-01
鸡皮炒蛤蜊原料:熟鸡皮100克，大蛤蜊4000克，韭黄(或香葱)50克，绍酒25克，精盐5克，味精5克，淀粉2.5克，胡椒粉少许，鸡汤25克，油1000克。鸡皮炒蛤蜊的做法熟鸡皮(约八成熟)用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片，韭黄(或香葱)洗净，切成3厘米长的段...
2023-08-27
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱鸡皮烧油菜的原料:生鸡皮75克，油菜心250克，淀粉10克，猪油75克，鸡油10克，葱段1段，姜厚片2片，八角1瓣，精盐、味精、绍酒、汤各适量。鸡皮烧油菜的做法:1)把油菜心洗净，顺刀一劈两半；鸡皮切成7厘米长、1....
2023-09-11
菜系及功效：家常菜谱鸡皮酥原料：鲜嫩鸡皮150克，鸡蛋2个，酱油、盐、花生油、料酒、味精、葱未、姜汁、淀粉各适量。鸡皮酥制法：1)将鸡皮用刀刮净浮油，切成5厘米长，5厘米宽的片，用酱油、麻油、料酒、味精腌渍30分钟。葱末、姜汁、淀粉、鸡蛋调...
2023-12-30
鸡皮慈笋原料：慈笋500克，熟鸡皮75克，特级奶汤500克，味精2克，白矾20克，化猪油65克，葱10克，盐2克，料酒15克，姜10克，鸡油15克，二汤75克。鸡皮慈笋的做法1、慈笋剥去外壳，用刀削去外表老茎，前端较嫩的切薄片。2、锅中加入清水一碗和白矾，...
2024-03-26
鸡皮烧鸭掌原料:鸭掌8对，鸡皮125克，冬笋100克，水发香菇25克，青豆10克，火腿15克，熟猪油75克，酱油15克，料酒10克，精盐5克，味精3克，姜汁15克，汤150克。鸡皮烧鸭掌的做法1、将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂，把骨头抽出，先用开水汆，再用汤...
2024-04-19