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鸡皮笋衣

菜名:鸡皮笋衣

菜系及功效:家常菜谱

原料:主料净冬笋400克,熟鸡皮100克,净豆苗50克。调料鸡油、料酒各25克,盐6克,味道5克,湿淀粉15克,胡椒粉少许,鸡汤250克。

鸡皮笋衣的做法

(1)将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后亦片成片。

(2)将鸡汤入炒勺,上火烧开,下入鸡皮、笋片和调料(盐、料酒、胡椒粉),用小火煮透,去浮沫,加上味精调好味,加入豆苗用湿淀粉勾上芡,浇上鸡油即成。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽,冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富,每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]

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