又是菜心上市季,菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦,营养丰富。白灼菜心吃得多了,喜欢吃肉的,加一点瘦肉菜,更美味。
瘦肉灼菜心
主材:菜心500克、猪瘦肉150克
配料:盐3克、花生油3m1、生抽1m1、生粉1克、生姜1克、葱白1克
瘦肉灼菜心的做法
1.准备食材:猪瘦肉、菜心;
2.猪瘦肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟;
3.菜心洗净,清水浸泡5分钟,捞出沥干水;
4.清水煮沸,放入菜心烫熟;
5.捞出沥干水,装入盘子;
6.热锅,倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟;
7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
瘦肉灼菜心做法小贴士
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留;
2.汆汤的菜心能守住营养;
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
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