红烧羊蝎子

原料：羊蝎子500克，老抽、生抽、花雕适量，姜片3片，葱结1个，大蒜2根，八角1颗，香叶2片，桂皮1片，白糖3小勺

红烧羊蝎子的做法

1、羊蝎子洗净，放入奶锅加冷水，煮开后再次洗净表面的污垢。

2、铁锅烧热，放入2大勺油，加入羊蝎子翻炒1分钟，加老抽、生抽、花雕适量，姜片3片，葱结1个，八角1颗，香叶2片，桂皮1片，白糖3小勺，翻炒几下，倒入铸铁锅。

3、加水没过羊蝎子，大火煮开后，改中小火炖1小时左右。

4、大蒜切成1寸长的段，带羊肉酥烂后，倒入锅里，开大火收干一部分汁水即可。