芥末鸭掌
原料：鸭掌14对，酱油15克，醋20克，芥末、香油、盐各适量。
芥末鸭掌的做法
1、将剥去外皮的鸭掌用沸煮熟后，冷却剔骨，一切为，装入盘中。
2、将芥末用沸水调好，冷却后，加上调料拌匀，浇在鸭掌上即可。
特点：清香酸辣。
食材搭配小提示
鳖肉和芥末不能一起吃:《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”这是因为，芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。
芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用，麻痹神经，使人疲惫、萎软。
芥末和鸡肉不能一起吃:芥末性热，鸡肉温补，两者同食助火热，会伤元气。
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