菜系及功效：家常菜谱
甲鱼冬瓜球
主料：甲鱼1只(约800克)，冬瓜1000克，熟火腿片50克。调料：
高汤1000克，料酒、味精、胡椒粉、葱段、姜片、盐均适量。的做法：
1.斩掉甲鱼头，使血流尽，用开水烫一下，放到冷水里，刮尽裙边、四爪的膜衣，取出，再用开水烫一下，剥去硬壳，取出内脏，剁掉爪尖，洗净，改刀切成边长3厘米的方块，放到沸水锅中氽5分钟，捞出后洗净。
2．将冬瓜削成直径3厘米的圆球20个，放人沸水锅中氽5分钟，捞出后放到冷水里浸透。
3．将甲鱼及火腿、冬瓜、葱段、姜片、料酒、高汤放人大汤碗内，盖上盖，上笼蒸约1个小时后取出，拣出葱、姜，调入盐、味精、胡椒粉，立即上桌食用。
特点：色泽洁白，酥烂鲜香。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
