甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效
血瘀质食谱——养颜甲鱼盅
原料：甲鱼一只，料酒、姜片、火腿片、当归、玫瑰花、盐、味精各适量。
养颜甲鱼盅的做法
1、将甲鱼宰杀，洗净斩块。
2、加料酒、姜片、火腿片煨20分钟左右，移入炖盅内。
3、加当归、玫瑰花蒸至酥烂，加盐、味精调味即可。
选购技巧
1、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。
2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
美容功效：美容养颜，活血化瘀。
食材搭配小提示
甲鱼和冬瓜搭配一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
蜜糖和甲鱼搭配一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
芹菜和甲鱼不能一起吃:同食会中毒
甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧还是炖煮，味道都非常鲜美，尤其是...[更多]
