菜系及功能:火锅菜谱

羊肉鲤鱼火锅

原料:羊腿肉1200克，鲤鱼中段和青萝卜各600克，葱段、香菜末和猪油各50克，姜片和料酒各30克，精盐15克，味精5克。

的做法

1，将羊腿肉切成4厘米见方的块；鲤鱼去鳞除腮及内脏后洗净，从脊背骨处剖开，切成4厘米长、1.5厘米宽的条块；青萝卜削去外皮，切成细丝，放人滚水锅中煮熟，捞出用冷水浸透，沥去水分，装盘。

2．锅置火上，放人清水烧沸后，加入羊腿肉和料酒再烧沸，撇去浮沫，撒入葱段、姜片和精盐，转用小火烧煮至肉烂，取出葱和姜，倒入火锅内。原热锅放人开水烧沸后，加入鱼块氽透，即可捞出放入点燃的火锅内，淋入猪油，待汤烧沸，撒入味精，即可同香菜末盘和萝卜丝盘上桌食用。

特点:鱼肉肥嫩，肉鲜味美，营养丰富，利水消肿，健脾和胃。

食材搭配小提示

醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]