百香果奶酪蛋糕卷

材料：蛋糕：鸡蛋3个、糖60克、色拉油2大匙、低筋面粉80克、水60ML、百香果肉100克

夹心：奶油奶酪100克、动物性鲜奶油70ML、糖40克、百香果肉70克

百香果奶酪蛋糕卷做法

1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。

2、依次加入色拉油和水搅拌均匀。

3、筛入低粉拌匀。

4、蛋白加至湿性发泡，打发过程中40克糖分两次加入。

5、取少量打发的蛋白与蛋黄拌匀，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、百香果肉去掉多余的汁，均匀的放在铺油纸的烤盘中，再倒入面糊烤箱180度预热，烘烤15分钟后取出脱模放凉。

7、奶油奶酪室温放软，加入糖搅拌均匀。

8、加入百香果肉拌匀。

9、鲜奶油打至湿性发泡，加入奶酪糊拌匀。

10、将烤好的蛋糕烤面朝上，均匀的铺上奶酪糊。

11、从下往上卷起后用保鲜膜包紧。

12、放冰箱冷藏1个小时左右取出切片即可。

提示：百香果中有黑色的种子，如果不太喜欢可以事先用搅拌机打碎后再加入奶酪中。