做法简单，口感实在的老式鸡蛋糕

新年第一篇关于美食制作的日志，跟大家分享一款非常简单的小蛋糕，做法简单，成功率超高，很适合新手学习。

据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。

这款蛋糕的配料也非常的简单，只有四种，也是非常常见的材料。做法也非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。蛋糕的口感实在，不会回缩。

关于我的小蛋糕开裂的问题，估计是我的烤箱的温度偏高。

老式鸡蛋糕

原料：鸡蛋两个、细砂糖40g、低筋面粉60g、植物油6g。

老式鸡蛋糕的做法

1、原料备用。

2、鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

3、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

4、筛入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀切拌均匀。

6、倒入植物油。

7、充份搅拌均匀。

8、连模内垫上油纸托。

9、蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。

10、烤箱预热180度，中层，烤15分钟。

11、取出晾凉即可。