小时候零食还不像现在品种这么丰富，能品尝到的小点心也只有屈指可数的那么几种，因而都印象深刻。其中就有这鸡蛋糕，所以我感觉是最传统，最熟悉的蛋糕。是我记忆中最朴实的美味。

儿时最熟悉的蛋糕----鸡蛋糕

原料：

低粉45g、奶粉一小勺、砂糖35g、盐1g、全蛋液50g、泡打粉2g、牛奶25g、色拉油10g。

鸡蛋糕的做法

1、原料备用。

2、全蛋加入砂糖和盐，用搅拌机搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。

4、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。

5、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌成均匀的面糊。

6、将面糊倒入纸杯中，静置十分钟左右。

7、烤箱预热，上火180度，下火190度。

8、烤15-20分钟左右，脱模晾凉即可食用。

美食小贴士

1、可以加入1/2小勺的香草精。

1、静置后的面糊，成品的组织较细密。

2、可以用不粘模烤，烤之前模具上抹少量的油，冷却后更方便脱模。

3、烤好的鸡蛋糕室温保存，冷食。