蒜泥拌凉粉

材料：凉粉250克，嫩辣椒2~3个，蒜头3瓣，精盐1汤匙，醋2汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。

蒜泥拌凉粉的做法

1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘。

2．辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片。

3．蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。

4．将辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可食用。

特点：此菜酸中带辣，清香适口。