菜系及功效：川菜菜谱

香菇菜花

原料：菜花500克，香菇20克，花生油45克，麻油20克，精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。

香菇菜花的做法

1)将菜花去根，洗净切成块；香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉。

2)炒锅置火上，放人花生油，下葱、姜煸锅，放人香菇和调料煸炒几下，倒人盘内晾凉。

3)将菜花装盘，加人香菇和调料拌匀即成。

特点：色泽美观，清淡味鲜。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]