玛格丽特小饼干，可以做成原味的，也可以加入果仁，做成更多风味的。但万变不离其宗，都是香香酥酥极好吃的饼干。

蔓越莓玛格丽特

原料：玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右（如果做蔓越莓玛格丽特时会用到，原味中不需要此原料）

份量：每个球约10克左右计18个

烤箱温度：175度中层20分钟左右

准备工作

1、各种材料称量好，份量精准。

2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用，

3、鸡蛋煮熟，留一个蛋黄备用，蛋白他用，

4、在饼干面糊制作好后要将烤箱提前预热。

5、黄油室温下软化。（约20度左右）

6、蔓越莓切碎粒备用（仅指蔓越莓玛格丽特，原味不需此操作）

蔓越莓玛格丽特的做法

1、黄油切薄片室温下软化，

2、再加入糖粉

3、然后打发好，

4、鸡蛋煮熟取一个蛋黄，

5、将蛋黄过筛

6、过筛后的蛋黄会非常细腻，

7、将过筛后的蛋黄倒入打发好的黄油中，

8、搅拌均匀，

9、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，

10、倒入打发好的黄油中，

11、混拌均匀，

12、放入保鲜袋中，再放冰箱冷藏室30分钟（让面粉充分吸收水份）

13、图13-14的操作是指蔓越莓玛格丽特的步骤，蔓越莓切碎粒，

14、放入混拌好的面团中混合均匀。

15、分成10克左右的小球，

16、用手按压，

17、即是玛格丽特造型，放入预热好的烤箱中进行烘焙约20分钟左右。