烘焙中手指饼干被称为是百搭小饼干，手指饼干做好后，就可以直接入口吃，口感松松的、脆脆的，入口即化，非常好吃，烤少了指定不够吃哦；手指饼干还可以用来做慕斯蛋糕的围边，还可以用来做著名的甜品提拉米苏。

手指饼干又是一款非常健康的饼干，整个过程下来没有用到一滴油，哈哈，零负担，吃了不会发胖哦。

多用途百搭小饼干----手指饼干

原料：鸡蛋三个，低粉95克，细砂糖60克，柠檬汁适量。

手指饼干的做法

1、分开蛋白和蛋黄。

2、蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角。

3、蛋黄加糖30克，打到颜色发白，糖溶化。

4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀。

5、将其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀。