玛格丽特饼小饼的全称为"住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。

关于这款玛格丽特小饼有个很美丽的传说，据说是一位点心师对他的心上人玛格丽特小姐示爱的一款饼干，他在制作的时中心里默念着她的名字，并把自己的指印印在上面以示忠诚。

传统的玛格丽特小饼，虽然做法简单，口感确是极好的，香甜酥脆，入口即化~~

玛格丽特小饼

原料：黄油100克、糖粉60克、熟蛋黄2个、低筋面粉100克、玉米淀粉100克。

玛格丽特小饼的做法

1、将黄油置于室温环境中，使其自然软化。加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。

2、熟蛋黄用手指按压通过筛网，过滤，然后加入黄油中继续搅拌均匀。

3、在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。

4、将面团取出，分成每份约10克的小块，并揉成圆球状，放入烤盘中（面团之间留有足够的空隙）。用手指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然地裂开。

5、烤箱预热到170度，将烤盘放入烤箱中，烘烤18分钟左右，边缘稍微焦黄即可。

美食小贴士

1、如果没有糖粉，可将白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，再当作糖粉来使用。

2、熟蛋黄直接用手指按压通过筛网，过滤，比较省事。

3、通常这款小饼是用大拇指来按压小饼，不过我这次用并拢的食指和中指来按压，也很漂亮，根据自己的喜好来做吧。