用天然蓬松剂代替泡打粉——豆香松饼

松饼（不是英式muffin）大家都不陌生，是一种快手的小点，做早餐和下午茶都不错，原料中加点黄油又可以做小朋友喜欢吃的铜锣烧了。兔子早餐喜欢做这种松饼，因为之需要洗一个碗一双筷子就可以了，不像其他的饼还要揉面，是不是很懒呀？

松饼的基础配方用到了面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖，还有泡打粉，有些变化的会加入果肉或果汁，做出来的小饼软软的，松松的，还很香，但蓬松的效果少不了泡打粉。虽然现在的泡打粉都说自己无铝，但吃起来还是会有一点泡打粉的味道，而且有时候会有鸡蛋的腥味。

兔子最近新得了一台@九阳的豆浆机，于是早上开始自己磨豆浆，大家都知道，磨一次豆浆就会有很多豆渣，倒掉其实挺可惜的，圈子里的朋友发明了很多吃豆渣的方法，都是好方法～不过兔子有个偷懒方法，因为不想揉面，就用豆渣加上几勺面粉、一个鸡蛋，再用点喝不完的豆浆，调出一碗面糊来，然后用平底锅煎几个松饼，一顿早餐就好了～

豆香松饼

原料：豆渣60克（湿润）、豆浆80克（较浓稠）、面粉60克、鸡蛋一个、炼乳一大勺（可不放或用糖代替）。

豆香松饼的做法

1.将所有原料混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒状。

2.准备平底不粘锅一只，开火的同时将面糊舀入锅中，多少看自己喜欢的大小。

3.待面糊出现大气泡时，再过10秒翻面，另一面煎两分钟左右即可。

4.吃的时候可以根据自己的喜好淋上蜂蜜、炼乳或者巧克力酱。

关于面糊的稀稠度，这个多调几次就更有把握，基本上是用勺子舀起再倒下的速度不是很快就差不多了，如果怕把握不准可以用一小勺面糊先在锅里试一下。

关于第一面煎的时间，一般每次煎一两个就有经验了，因为松饼的颜色是一次成型的，所以把握准点颜色就比较统一了。

来一张气泡的特写——豆渣的蓬松的效果甚至比泡打粉更好，气泡很丰富哟

而且不用担心有没有铝，又不是镁铝，哈哈

兔子用了意可坊的蜂蜜，这种来自澳洲摇篮山的革木蜂蜜，有一种凉凉的味道～

刚好家里有草莓，就切了一点配在一起吃。

这样的早餐啊，会不会很温馨呢？豆浆都用完了，配一杯清水吧。

来个特写～用豆渣和豆浆做的松饼可一点不比泡打粉和牛奶的差哦，柔软和韧性都有了，还有一股豆香味呢。

特别提示

炼乳不是必须的，兔子刚好有就放了点，如果不放炼乳，豆浆的量要稍微增加一点，这个看自己调面糊的手感，基本是舀起缓缓流下的程度就好了。

一定要待一面煎定型了再翻面，每次做两个左右就有经验了，翻面太早颜色还很浅，翻面太晚就深了，都不好看，也不好吃。