本来以为难过的情绪和身体欠佳会影响近期的课程，但今天为杂志拍摄做的三款小饼干超级成功，顿时就畅快了很多。能跟更多陌生的熟悉的朋友交流烘焙和厨艺的一个个下午，是多么令人羡慕的生活。所以呢，虽然生活不是尽善尽美，都应该心存感激，唯有心能弥补所有的缺失，不管是肢体的、心灵的，物质的、精神的。谨以此饼献给那些真正懂得感恩和认真生活的人们。

近几日收到了好几个朋友寄来的礼物和祝福，(*^__^*)嘻嘻，心里甜蜜蜜的，同时送出了几个礼物，这个比收到感觉更幸福。

抹茶饼干

材料：黄油75克，抹茶粉1茶勺（大约3克），糖粉35克，蛋黄1个，低筋面粉130克

抹茶饼干的做法

1.黄油切小块，在室温下放软，然后加入抹茶粉和糖粉，用搅拌器打2分钟至混合均匀、黄油蓬松；

2.加入蛋黄搅拌均匀后加入面粉，简单和成团即可；

3.包裹保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟；

4.烤盘垫不粘布，烤箱预热190度；

5.取出后，操作台撒一点面粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚0.4厘米的面片，用模型压成各种形状；

6.放入烤箱中上层，烤15-20分钟，至边缘稍稍变黄色即可。

需要注意

1.优质的抹茶粉至关重要，质量越好的抹茶颜色越亮丽；

2.另外抹茶遇光会褪色,所以烤好的饼干最好装在隔光的密封容器中；

3.面饼稍稍厚些，压好的形状，最好用刀片托着放入烤盘，否则容易变形。