口蘑腐汤
原料:水发口蘑150克,嫩豆腐和浓白汤各500克,豌豆苗5克,精盐、味精和胡椒粉各适量,白糖2.5克,鸡油10克,湿淀粉25克,熟香肠末少许。
口蘑腐汤的做法
1.将嫩豆腐切成1厘米见方的块,投入沸水锅中焯去黄浆水,捞出沥干水分;水发口蘑洗刷干净后切成细丝,放入碗内,加入浓白汤100克上笼蒸1O分钟后取出;豌豆苗洗净后放入沸水锅中焯熟。
2.炒锅置火上,放入浓白汤、精盐、白糖、豆腐块和口蘑丝烧沸,撒入味精,用湿淀粉勾薄芡,加入豌豆苗和鸡油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒粉即成。若在成菜后,撒入少许熟香肠末,其色、味则更美。
特点:汤羹清香,口味鲜醇,质嫩爽滑,健脾益胃,滋阴养血。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]