鲜贝笋汤
原料：鲜贝和鸡汤各250克，冬笋500克，火腿肉25克，植物油500克(实耗约30克)、料洒、精盐、味精、淀粉和胡椒粉各适量，姜末、蒜泥和小葱各少许。
1．将冬笋剥壳洗净，切成小粒；鲜贝加精盐、料酒和淀粉上浆待用。
2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至三四成热，投入鲜贝炒至呈白色时捞出，再下笋粒至熟时捞出。炒锅再置旺火上，放入姜末和蒜泥煸炒出香味，倒入笋粒、鸡汤及少量的水，烧开后撇去浮沫，撒入胡椒粉、鲜贝和味精，勾芡，盛入汤盆中即成。
特点：色泽皎白，鲜嫩滑润，清热解毒，补肝益肾。
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
鲍鱼含有20多种游离氨基酸，包括人体必需氨基酸和疏螺旋体素，具有抗癌和抗菌作用。中医学认为，鲍鱼性温，味甘咸，具有滋阴润燥的作用。在国际市场上，芦笋是高级蔬菜。它的肉纯净白净，味甘甜，清香爽口，营养丰富，内含蛋白质，钙，磷，铁，脂肪...
2022-12-24
冬笋雪菜黄鱼汤原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），清汤适量。调料：葱、姜、花生油、香油、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。冬笋雪菜黄鱼汤的做法1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净待用。2、冬笋发好，切片待用。3、雪菜洗净，切碎...
2023-01-04
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效香菇竹笋汤原料：香菇50克、笋300克、火腿50克、鸡汤700毫升、精盐7克、料酒5克...
2023-02-08
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。冬笋鸡汤...
2023-06-19
羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉既能御风寒,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面就教给大家做美味羊肉汤的方法。冬笋羊肉煲原料：羊肉400克、冬笋400克。调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、...
2023-02-26
新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳；变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。鸭肉与莲子同食，具有补。肾健脾、滋补...
2023-09-02
海苔鲜贝汤原料：海苔10克，扇贝90克。调料：盐1克。海苔鲜贝汤的做法1、沸水锅中倒入洗净的扇贝。2、焯煮约2分钟至微熟。3、捞出焯好的扇贝，将肉取出，装盘，放凉待用。4、另起锅，注水烧开，放入备好的海苔，搅散。5、加入盐，倒入扇贝肉，稍煮1...
2023-03-08
鳝鱼竹笋汤材料：鳝鱼150克，竹笋100克，干香菇10克，鸡蛋50克，瘦肉25克，陈皮5克，姜片3克。调料：盐2克，生抽4毫升，芝麻油3毫升，食用油适量。鳝鱼竹笋汤的做法1、材料洗净；将陈皮、干香菇分别放入碗中，注入开水，泡软。2、竹笋、瘦肉切条；...
2023-06-24
雪菜冬笋豆腐汤食材：豆腐、冬笋（已剥壳清洗）、雪菜（已清洗切碎）调料：盐、味精雪菜冬笋豆腐汤的做法1、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。2、将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。4、接着，加入一...
2023-06-19
看看黄历，今天是谷雨，作为春季最后一个节气。源自古人雨生百谷之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。清明断雪，谷雨断霜，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。而这个季节饮食，关键就是低...
2023-04-23