素三丝汤
原料：冬笋200克，水发冬菇和扁尖笋各150克，黄萝卜1片，嫩豆苗25克，精盐、味精各适量，冬菇汤和鲜汤各750克，香油25克。
1．将冬菇去根并洗净，同冬笋一起切成细丝；扁尖笋用开水浸泡后撕成细丝，排齐，切成5厘米长的段。
2．将直径为2.5厘米的黄萝卜片放在碗底当中，再将1/3的冬菇、笋、扁尖笋扣在碗底，分成三色排齐，其余的冬菇丝、笋丝、扁尖笋丝都放在碗的中间，加入精盐、味精和冬菇汤，上笼蒸约半小时后取出，覆在大汤碗内。
3．锅置火上，加入鲜汤、精盐和味精，待烧沸后放入豆苗，倒在汤碗内，揭去扣碗。淋入香油即成。
特点：黑白灰三色，脆鲜可口，补中益气，健脾益胃。
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
冬菇鲍鱼煲原料：冬菇60克，罐头鲍鱼1罐，蚝油2汤匙，葱2条，姜4片，生粉、烧酒各适量。冬菇鲍鱼煲的做法1．冬菇浸开，去蒂，洗净，烧热瓦煲，下油，爆过葱条、姜片，倒入1碗清水，加入冬菇、烧酒，加盖焖着。2．打开罐取出鲍鱼，切片，待冬菇够熟...
2023-09-02
冬笋雪菜黄鱼汤原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），清汤适量。调料：葱、姜、花生油、香油、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。冬笋雪菜黄鱼汤的做法1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净待用。2、冬笋发好，切片待用。3、雪菜洗净，切碎...
2023-01-04
冬菇豆腐汤原料：板豆腐2块，冬菇5～6只，葱花1汤匙，清水2.5杯，蒜蓉豆瓣酱1汤匙。冬菇豆腐汤的做法1、板豆腐略冲净，打干，切件。2、然后放入滚油内，炸至金黄酥脆捞起，吸干油分。3、浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分。4、烧热油约1/2汤匙，爆香...
2023-03-29
鲜冬菇豆腐水瓜汤原料：新鲜冬菇200克，豆腐2块，生姜1片，水瓜600克，幼盐少许。鲜冬菇豆腐水瓜汤的做法1．用剪刀剪去新鲜冬菇蒂，放入盐水中稍浸片刻，再用清水洗干净，备用。豆腐用清水冲洗干净，沥干水，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切...
2023-05-27
冬菇豆腐汤主料：冬菇10只。辅料：冬笋50克，酱油25克，豆腐1块，味精l克，精盐2克，鸡汤1千克，绿少许，芝麻油少许。冬菇豆腐汤的做法1．先将冬菇放入温水中浸透，去蒂洗净，控去水。豆腐切成小块。入沸水锅中略氽捞出。冬笋切成片，也放入开水锅...
2023-05-19
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。冬笋鸡汤...
2023-06-19
羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉既能御风寒,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面就教给大家做美味羊肉汤的方法。冬笋羊肉煲原料：羊肉400克、冬笋400克。调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、...
2023-02-26
清炖冬菇营养好吃,大家都知道冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢,此菜是一道不错的菜肴。今天来分享一下:怎么做清炖冬菇营养好吃?清炖冬菇原料：冬菇20只，精盐6克，优质红枣8枚，味精1克，姜片4...
2023-08-14
鸡爪的做法很多,有炸、炒、红烧、炖煮……可是你吃过鸡爪和冬菇一起搭配的菜肴吗?如果没有吃过此菜,今天本人在这里分享一下:怎么做鸡脚炖冬菇好吃呢?希望大家能够喜欢鸡脚炖冬菇原料：肥嫩鸡脚20个，冬菇100克，鸡清汤1千克，熟鸡油10克，胡椒粉0.2...
2023-08-14
中医学中普遍认为,鸽肉不仅具有丰富的营养价值,而且其保健、滋养的功效也是十分出色的。将鸽子拿来炖汤,饮汤食肉,不仅有益于补肝壮气、养肾补血的功效,而且还能够提神健脑、减低血糖血脂。冬菇花胶双鸽汤原料：冬菇75克，已发花胶600克，金华火腿25...
2023-09-02