香菇红菱羹
原料:嫩红菱角150克，香菇30克，葱段、姜片各3克，料酒10克，盐5克，清汤500克，味精3克，水淀粉40克，香油5克。
香菇红菱羹的做法:
将嫩红菱角放入沸水锅内煮10分钟，捞出用冷水过凉，去壳和皮，片成薄片备用；香菇放在碗里，加上葱段、姜片、料酒和适量清水，入屉蒸10分钟，取出去蒂，切成丝。
净锅置火上，放清汤、菱角片、香菇丝、盐和味精烧煮几分钟，用水淀粉勾浓芡，淋入香油，出锅倒入汤碗里即可。
特别提示:黑白相问，咸淡适口。用小火烧制，勾浓稠。
功效：益气补脾。食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
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