凤尾玉汤
原料：嫩莴笋尖和嫩豆腐各500克，红油辣椒和豆豉各40克，花椒粉3克，味精、精盐各适量，姜、蒜、酱油和葱各10克，菜油100克。
1．将莴笋尖去皮后洗净，剖成4瓣；豆豉压成蓉，投入热油锅中炒酥；姜去皮洗净后切成末；葱去根后洗净，切成花；豆腐切成5厘米长、2厘米见方的条；大蒜去皮后剁成蓉。
2．将红油辣椒、豆豉蓉、酱油、精盐、蒜蓉、味精和花椒粉调匀成味碟，撒上少许葱花。
3．锅置火上倒入鲜汤，放入姜末和精盐烧沸，投入豆腐条，烧沸时推入莴笋尖，煮至断生时起锅，撒上葱花，以豆腐蘸味汁食用。
特点：莴笋嫩尖，形如凤尾；豆腐色白，酷似白玉；色泽鲜明，淡清咸鲜；补中益气，健脾益胃。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
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2023-11-16
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2023-01-26
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