一个人的健康是做好一切的前提,只有拥有了健康的身体,人才能拥有活力,才能去做更多的事。所以为了家人的健康,我会更加努力做好每一餐饭。
小李马上要中考了,老李这阵子脑力劳动也挺累的,所以做了天麻鱼头汤。鱼头汤做好后色浓白,味鲜香。
怎样做出浓白的鱼汤:高温使鱼肉内的脂肪溶于水中,产生浓白的效果,首先鱼要将鱼煎一下,其次是一定要加沸水,不然被煎出来的鱼脂肪就会因为你加冷水而重新凝结,鱼汤就怎么也煮不出浓白的效果了。
补脑的天麻鱼头汤
原料:鱼头一个半,豆腐半块,天麻两片,干菊花五六朵,枸杞十粒,生姜二片,小葱两根切段。
天麻鱼头汤的做法
1.锅内放少许油烧热,下入鱼头煎至两面微黄。
2.将鱼头和天麻等各种材料全部倒入砂锅,加开水至没过鱼头。
3.大火烧开后转中小火继续炖1小时至汤色浓白,加入豆腐丁再次煮开,关火,调入盐和少许鸡粉即可。
特别提示:
1.天麻的基本特点:天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
2.鱼头的营养价值:营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]