绿豆沙
材料：水发绿豆100克
调料：水淀粉20毫升，冰糖20克
绿豆沙的做法
1、锅中加入约1000毫升清水，大火煮沸。
2、倒入洗好的绿豆。
3、盖上锅盖，用慢火煮40分钟至皮裂开。
4、在锅中加入冰糖。
5、再煮约3分钟至冰糖完全溶化。
6、揭开锅盖，加入水淀粉，拌匀勾芡。
7、将绿豆沙煮至沸腾，熄火。
8、最后，将做好的绿豆沙盛出即可。
特别提示
绿豆性寒，不可食用未煮熟透的绿豆以免腹泻。
绿豆富含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、维生素B1和维生素82等，有清热消暑、利尿消肿、润喉止咳及明目降压之功效。
食材搭配小提示
绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
黑木耳和绿豆搭配一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
