花耳猪腰羹
材料：猪腰子1个，水发黄花菜、水发木耳、香菜梗各20克，葱末、姜末、酱油各10克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤750克，植物油200克（实耗不多）。
花耳猪腰羹的做法
1．猪腰子撕去外皮，从中间剖开，片去腰臊，洗净，切成丁。黄花菜去老根、洗净，木耳去根，洗净，香菜梗择洗干净，均切成末。
2．锅内放油烧至七成热，下入猪腰丁冲炸至熟捞出，沥去油。锅内留油10克，下入葱末、姜末炝香，下入猪腰丁炒匀，烹入醋、料酒、酱油炒匀。
3．下入木耳末、黄花菜末炒匀，加汤烧开，煮至熟烂，加精盐、鸡精，下入香菜梗末，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽红润，腰丁鲜嫩，羹汁稠滑。
煲汤网特别提示：猪腰丁要用大火炸至刚透立即捞出，以保持其鲜嫩的口感。
食材功效：猪腰子含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)等，可补肾气，强腰。黄花菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及多种维生素等，可养血平肝，利尿止血，补虚发奶，降胆固醇，健脑益智。木耳富含蛋白质、糖类、膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、卵磷脂等，可滋阴补血，凉血止血，补气益胃。二者同组成羹，具有滋阴养血，补肾聪耳的功效。经常食用对肾虚耳鸣、耳聋、遗精、盗汗等症状均有食疗改善作用，也是贫血患者一款美食。
食材搭配小提示
竹笋和猪腰搭配一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
猪腰和木耳搭配一起吃:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用
猪腰和黑木耳搭配一起吃:猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。两者搭配，常吃可降低心血管病发病率，起养
维生素B12是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血，还会造成月经不调等症状。补充维生素B12能预防贫血。女性长期口服避孕药和食用肉类较少者会引起维生素...[更多]
