奶汤蹄筋
原料：干猪蹄筋250克，白菜心100克，杂骨汤500克，奶汤750克，熟鸡油25克，葱结10克，姜片10克，料酒、精盐、味精各适量。
奶汤蹄筋的做法
1．猪蹄筋放入清水锅中，大火烧开后改小火煮2小时左右将其发透，择去筋膜，用清水洗净，长的切断(长度为5厘米左右)，粗的剖开，使粗细大致均匀，盛入瓦钵中待用。
2．炒锅置旺火上，放入杂骨汤和蹄筋，加入葱结、姜片、料酒、精盐，烧开2分钟，去掉葱、姜，捞出蹄筋。
3．炒锅洗净置火上，倒入奶汤烧开，撇去浮沫，放入蹄筋和白菜心，再烧开，放入精盐、味精，盛入大汤碗中，淋上热鸡油即成。
爱心提示：奶汤：以鸡、猪肉为原料，先用旺火烧煮，待汤汁呈乳白色时，再用小火煨制而成。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
