枸杞叶煮大豆
原料：(5人食用量)大豆(黄豆)200克，味噌100克，油豆腐2大块(相当于此量的小块油豆腐亦可)，鱼汤(或鸡骨、海带煮成的汤)约7～8碗，枸杞叶15克，葱及胡椒等少许。
枸杞叶煮大豆的做法
1．枸杞叶用约5杯水，以小火煮至3杯左右时，用布滤过，留汁备用。
2．大豆用约2碗水浸泡四五小时，泡软后取出放在钵子里捣烂，放入锅内，约放2碗水以中火煮，煮沸之后要注意不时揭一下锅盖，以免沸腾的汤溢出锅外来，待煮到闻不到大豆的生味就煮好了。
3．把鱼汤加进去，再把味噌加入并使其溶开，油豆腐也切成细丁加进去，枸杞叶煎好的汁也同时加入，加盐调味，盖锅再煮，煮开即离火，盛到碗内时可以随喜爱加葱花、胡椒等。
功效：大豆是植物性蛋白质的宝库，配料的营养成分也都很丰富，加上枸杞叶煎的汁，更是百分之百增强精力的食物了。
食材搭配小提示
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
大豆中含蛋白质4%左右,品质好的可达50%。每100克黄豆中约含铁质1毫克,含磷480毫克。还含有维生素A、B1、B2、D、E等。据营养学家分析,100克大豆相当于200克瘦肉或300克鸡蛋或1000...[更多]
