鲜莲鸭羹
原料：嫩光鸭1只，鲜莲子150克，火腿50克，丝瓜100克，蘑菇50克，鸡蛋1个，味精、精盐、黄酒、淀粉、猪油、胡椒粉、生姜片、葱段、鲜汤各适量。
鲜莲鸭羹的做法
1．将光鸭剖腹去内脏，洗净，去头、脚，拆净骨头。将鸭肉切成粒，盛入碗内。加入鸡蛋清、淀粉拌和，下沸水锅略焯一下捞起，放入炖盅内。再加入鲜汤、精盐、黄酒、生姜、葱，上笼蒸30分钟取出，撇去浮沫待用。
2．将鲜莲子去壳，下沸水锅稍煮，去掉莲衣，捅去莲心。将丝瓜刮去外皮洗净，与蘑菇、火腿一样切成粒待用。
3．热锅内放猪油，烹入黄酒，加入鲜汤，放入鸭肉、火腿、鲜莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后，放入丝瓜略煮，盛起装碗即成。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
