砂锅酸辣汤
原料：水发粉丝150克，水发冬菇，熟笋、蘑菇、绿叶菜各50克，鲜汤1500克．花生油、香油、酱油、醋、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
砂锅酸辣汤的做法
1．水发粉丝断成5厘米长的段；冬菇、蘑菇、熟笋洗净，切成指甲大小的片；绿叶菜洗净，切成大小相同的片备用。
2．炒锅放在火上．倒油烧热，倒入鲜汤，放入冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、水发粉丝，再放入酱油、精盐、味精，烧沸，倒入砂锅内，放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成。
特点：味道鲜美，酸辣可口。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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