海带营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种维量元素。
海带风味独特食用的方法很多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可。海带也是一种碱性食品品，经常食用对钙的吸收也有很大的帮助，在油腻过多的食物中掺进一点海带可以减少脂肪在体内的积存。海带中碘的含量很高，每100g的海带中含有300毫克~700毫克的碘，经常吃海带可以预防碘的缺乏，预防甲状腺肿大的发生，还有助于预防和减少头发变白。
但是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。海带中还含有一定量的砷，摄入过多可引起酸性中毒。因此食用海带前，要先用水漂洗，促使砷溶于水，浸泡24小时要勤换水。可以使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
天气冷的时候来一碗：海带脊骨猪肚汤
材料：脊骨，猪肚，海带结，葱段，姜片，大料，小葱，料酒，盐
海带脊骨猪肚汤的做法
1、脊骨和猪肚洗净倒入放入冷水的锅中、依次放入葱段、姜片、大料、料酒大火中煮开后撇去上面的血沫
2、海带结泡水，我泡了一个5个小时以上！.
3、汆水以后的脊骨和猪肚分别捞出来，猪肚洗干净切断，
4、放另一个清水锅里，放入，猪肚条，脊骨，姜片大火煮开
5、放入海带大火煮开，继续打捞起血沫
6、盖上盖子转小火炖2个小时，盛出后用小葱点缀加入适量盐，拌匀
海带脊骨猪肚汤做法小贴士
1、骨头和猪肚先焯一下，去掉血沫，汤味更鲜，更清爽
2、小火闷煮时间可以看自己喜欢食物的口感来决定，只要熟了就好，当然时间越是久一点汤味越浓。
3、可以换其它部位骨头，配料也随意，据自己口感
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
食用海带需要注意的是：不能长时间泡在水里，因为大部分的碘、甘露醇、钾、维他命等物质都附着在海带的表皮和白粉上，如果把海带在水中浸泡20~30分钟，就会有85%的碘和甘露醇溶解...[更多]
