酸辣海参汤

原料：水发海参100克，水发玉兰片25克，鸡油、精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、鲜姜各适量，鸡汤500克。

酸辣海参汤的做法

1．海参、玉兰片洗净，分别切成小丁；姜去皮，切成末，加水泡成姜汁；汤碗内放入胡椒粉备用。

2．炒锅放在旺火上，倒入清水，烧开，下入海参丁、玉兰片稍烫，把水倒掉，换上鸡汤，加入精盐、味精、绍酒、海参丁、玉兰片丁，开后，撇去浮沫，调味，再加入醋、鸡油，盛入放有胡椒粉的汤碗内，调匀即成。

特点：酸辣适口，爽口解腻，味道鲜美。

食材搭配小提示

芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]