黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品

葛根黑鱼汤

主料：葛根100克，黑鱼1条。

辅料：草菇、红枣、生姜、葱、清汤、食用油、盐、料酒、胡椒粉各适量。

葛根黑鱼汤的做法

1、葛根去皮切块。

2、黑鱼清洗干净切块。

3、草菇切成片状。

4、生姜去皮切成片状。

5、葱切段。

6、烧锅下油，投入黑鱼块，用中火煎至两面稍黄。

7、把葛根、黑鱼、红枣、草菇、生姜、葱加入瓦煲内，注入清汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲1、5小时。

8、然后去掉葱，调入盐，再煲10分钟即可。

食材搭配小提示

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黑鱼的营养价值

黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。黑鱼药用从东汉《神农百草经》时就将它列为上品，黑鱼性味甘、寒，具有补...[更多]