木耳肉片汤

原料：猪瘦肉150克，番茄50克，精盐3克，葱花10克，水发木耳50克，鲜汤1000克，味精5克，芝麻油5克，鲜菜心50克，胡椒面1克，料酒5克，水淀粉30克。

木耳肉片汤的做法

1．选择猪里脊肉或弹子肉，将猪肉切成片，用盐、水淀粉拌匀。

2．番茄去皮，切成荷花瓣，用清水冲洗一下。木耳洗净，鲜菜心入沸水锅中汆熟漂冷，待用。

3．锅置火上，加鲜汤，放入精盐、味精、料酒、胡椒面、菜心、木耳、番茄烧沸入味，捞起入汤碗内垫底。

4．锅内原汤，下肉片抖散煮至断生，打去浮沫，加入芝麻油、葱花起锅盛入汤碗内即成。

特别提示

1．肉片拌水淀粉一定要搅拌上劲，煮时抖散下锅，断生即可。

2．番茄不宜久煮，以免汤味变酸。

食材搭配小提示

糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。

柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。

黑木耳的营养

黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]