家常肝膏汤

原料：鸭肝150克，芹菜50克，水发木耳25克，鲜蘑菇50克，花生油、香油、精盐、味精、绍酒、淀粉、葱花、姜片、蒜末各适量。

家常肝膏汤的做法

1．芹菜切成段；蘑菇、木耳切成丁；鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀。

2．炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热，下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸，放入肝泥并搅拌，调味，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。

特点：味道鲜美，汤味香醇。

食材搭配小提示

核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

鲜蘑菇的营养

鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方出产为主，以丁香最好，具有嫩、鲜、...[更多]