绿豆芽作为家庭餐桌的一种家常菜,其简单可口受到很多人的喜欢。 市场中有很多不法商贩,经常为了增大产量,在绿豆芽里面添加一种叫做“无根豆芽素”添加剂。这种添加剂对人体是有伤害的
鸭丝绿豆芽
材料：鸭(烤鸭)200克，绿豆芽200克，调料食盐适量，鸡精适量，姜3克，花椒适量，香醋2大勺，小葱2根，菜籽油2大勺。
鸭丝绿豆芽的做法
1、首先将买来的鸭肉切成丝或撕成丝。
2、将小葱和姜洗净后分别切花和丝。
3、往锅中倒入适量菜子油，接着加入花椒，用中小火煎出花椒的香味后将其捞出。
4、放入姜丝后改用大火将其爆香。
5、加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽，接着放入适量的醋、盐、鸡精快速翻炒。
6、当炒至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出。
做法小技巧
1、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
2、烹调绿豆芽时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
