鲶鱼怎么做才好吃,为大家推荐酸菜炖鲶鱼,这是一道很有特色的菜,味道特别鲜美,鲶鱼滑嫩无小刺,适合老人孩子食用。

酸菜炖鲶鱼

原料：酸菜300克，鲶鱼400克，盐3克，味精5克，大料1克，胡椒粉3克，葱、姜段各适量，香油6克，绍酒20克，猪油25克。

酸菜炖鲶鱼的做法

1、冬季腌制的大白菜，切成排骨块。

2、然后洗净，用沸水焯透备用。

3、鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

4、炒锅下底油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味下绍酒、大料、盐、味精，下酸菜煸炒。

5、再添鲜汤，下鲶鱼炖20分钟。

6、淋香油，加胡椒粉即可。

美食特色

咸鲜味醇。

食材搭配小提示

番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀

鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]