在家学做韩式鲜汤----韩国火腿泡菜豆腐汤
对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。
在韩国还有专门的泡菜博览会和展览馆。可见泡菜对韩国人的重要性。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。
而且韩式泡菜和我们的咸菜不同的是其营养价值很高，是一种健康的咸菜。
泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。
泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，包饺子做馅，陈年的泡菜则做成汤。
泡菜汤是普通家庭最家常不可或缺的家常汤羹之一。
韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
泡菜汤爽口鲜美，微辣开胃，是很适合冬季的一道美味暖身汤。
韩国火腿泡菜豆腐汤
材料：韩国泡菜150克，豆腐150克，火腿100克，鲜香菇3朵，油豆腐50克。
调料：大葱一根，盐适量，蒜泥5克,。
韩国火腿泡菜豆腐汤的做法
1．准备好所有的食材。豆腐切片在淡盐水中浸泡10分钟。
2．泡菜切小块，油豆腐切三角形，火腿切半圆片，香菇切条。蒜切末葱切段。
3．锅中加入少许香油烧热。倒入泡菜翻炒出香味。
4．加入适量的清水。放入油豆腐和香菇。
5．加入一半蒜泥和葱段煮上10分钟。再加入豆腐。
6．加入酱油。加入盐煮上5分钟。
7．然后加入火腿。加入剩下的葱段和蒜末。
8．煮开加鸡精关火。
特别提示
泡菜一定要先炒出香味，再加水烧制，这样汤的口感才好。
火腿最后再放煮开即可，火腿煮长时间口感不好会有些油腻。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
