牛蒡富含菊糖和人体需要多种维生素和矿物质，其胡萝卜素含量位居蔬菜第二位，具有降血糖、降血脂、降血压的作用

猪腱牛蒡粥

原料：大米1杯，牛蒡200g，猪腱200g，盐、鸡精、葱花各适量。

猪腱牛蒡粥的做法

1、牛蒡去皮，洗净，切片。

2、猪腱洗净，切条。

3、大米洗净，浸泡30分钟。

4、煮沸足量清水，加入大米煮沸后转小火煮30分钟。

5、加入牛蒡20分钟，最后加入猪腱煮10分钟。

6、熄火后加盐、鸡精，撒上葱花调味即可。

食材搭配小提示

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛蒡根营养价值

牛蒡根为菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于沟谷林边，山野路旁；有栽培。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、...[更多]