阿姨回家后,这是我第一次处理猪肚,哇那感觉真叫一个累人。洗冲洗冲达五六次以上,生怕自己处理得不干净。不过为了体验一下猪肚与巧易开压力快锅之间的火花,偶还是觉得值得滴!阿姨跟我说如果用砂锅慢煮猪肚,那一定要先大火煮开,再转小火焖煮一...
制作这道菜,就是不必多加盐,利用咸菜的盐分去影响其他菜肴,综合了咸菜的咸度,这道菜变的咸鲜可口,因为中午配米饭吃,既可做菜又可兼做汤食,一举两得。本意搭配这道菜,我准备用干贝来着,临时改变用了炸河虾,是处理家里剩余菜肴。炸河虾小的...
咸菜瓜配料:比例鲜菜瓜10千克,盐1.5千克。咸菜瓜的做法将选好的菜瓜洗净,顺瓜一切两瓣,除去瓜瓤,一层瓜一层盐,放入缸中。缸底少放些盐,顶部多放些盐,放满后对入少量17度盐水,上压石块。第二天倒缸1次,以散发瓜内热气,加快盐溶化。第三天...
干咸菜包子原料:面粉500克,猪肋条肉500克,干咸菜200克。辅料:葱花、姜末、酱油、糖、猪油、料酒、味精各适量,鲜酵母半块。做法:1)将鲜酵母加少许温水化开,倒人面粉拌匀,再加适量水和成软硬适度的面团,放盆内加盖,置温暖处发酵。2)将干咸菜放...
专属于岁月的咸鲜味道:咸菜葱油饼这次的葱油饼外酥内软,层次分明,香死人不偿命哈。虽然没有肉,我专门熬了浓浓葱香味的油酥,而且是先在平底锅里烙定型后移入烤箱烤熟的,模仿烤炉的效果,饼的受热更均匀,成熟时间更短更透,外酥内软不粘牙。熬...
菜名:咸菜肉丝毛豆菜系及功效:家常菜谱特点:滋味鲜美。原料:毛豆500克,咸菜150克,猪瘦肉100克,植物油50克,白糖半匙,味精,精盐各适量。咸菜肉丝毛豆的做法1.将毛豆洗净去豆荚,咸菜洗净后,切成1厘米的小段,猪瘦肉洗净,切成丝。2.炒锅放...
菜名:咸菜粉肠汤菜系及功效:家常菜谱原料:猪粉肠1副,排骨640克,潮州咸菜160克,水20杯,蒜头1瓣,盐或味精适量。咸菜粉肠汤的做法1、猪粉肠用蒜头洗干净,与排骨同氽水待用。2、咸菜切片,用淡盐浸30分钟,沥干待用。3、水煲滚,放入排骨及粉...
咸菜炒猪肚原料:猪肚1个咸菜1棵调料:姜蒜白糖生抽料酒白胡椒粉沙茶酱咸菜炒猪肚的做法1、猪肚洗净,用盐、面粉搓洗一遍。加适量清水,姜片白胡椒粉先用电压力锅或高压锅煮熟烂,约30分钟;然后切粗丝备用;2、咸菜提前用清水浸泡半个小时,切长条...
上中学的时候学校离家远,周末回家时家里总要做些小菜给我,这些小菜就是下周的伙食。那时候穷,辣疙瘩咸菜是平常家里的最好下饭菜。家里会割一小条猪肉切碎了和辣疙瘩咸菜一起炒,先给我盛出来装在饭盒里,剩下的那一点家里人也是不舍得吃,要分几...
扣肉蒸咸菜,在我们老家宴客的餐桌上是必不可少的一道菜,特别是在红白事儿的宴席上,他会以主菜登上餐桌,而且还会更换配菜同时出现两到三道这种形式的菜,比如扣肉蒸酢辣椒、扣肉蒸土豆、扣肉蒸酸菜等。相比起这个扣肉,垫底的配菜却更讨人喜欢,...