双色鱼丸汤原料:鳜鱼(青鱼亦可)1250克,鸡蛋3个,蘑菇50克,豌豆苗300克。辅料:清鸡汤1(300克,猪油30克,料酒50克,精盐5克,味精2.5克,胡椒粉1克,鸡油15克,葱汁15克,姜汁15克。双色鱼丸汤的做法:1.先将鱼去鳞、鳃、内脏、头尾,从脊背中...
糟鱼肉圆汤原料:青鱼中段400克,肥瘦猪肉馅200克,鸡蛋清1个,冬笋25克,水发香菇25克,豌豆苗15克,香糟100克,鸡油10克,精盐5克,味精3克,绍酒50克,葱汁50克,姜汁50克,姜粉5克。糟鱼肉圆汤的做法1.青鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长方块...
鱼头尾汤原料:青鱼头尾各150克,猪油50克,葱段50克,姜片5克,烧酒10毫升,高汤1200毫升,精盐5克,味精3克。鱼头尾汤的做法1、将鱼头去鳃、鳞,剖开。2、鱼尾去鳞,剖成两条。3、汤锅放猪油烧热,下姜、葱炝锅,加入高汤,放入鱼头、鱼尾煮沸至...
鱼生粥材料:大米、青鱼肉各500克,海蜇皮、油炸花生仁各100克调料:酱油50毫升,料酒15毫升,葱、姜各15克,香菜10克,味精、盐、香油各适量鱼生粥的做法1.大米洗净,入清水煮沸,转中火煮2小时,入味精、香油、盐煮成咸味粥。2.青鱼肉剔骨洗净...
青鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用蛤蜊鱼原料:青鱼中段肉300克,虾仁100克,生肥膘肉50克,鸡蛋清2只,白糖5...
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗橄榄鱼原料:净青鱼肉200克,鸡蛋1只,红椒片15克,绿蒜叶25克,生猪肥膘肉...
菜系及功能:家常菜谱蛋皮鱼卷原料:鸡蛋6个,蛋清2个,青鱼500克,肥猪肉100克,紫菜315克,葱姜末、香油、胡椒粉、精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。蛋皮鱼卷的做法1.将青鱼洗净,去皮、去骨与肥肉剁成泥,放到盆里放精盐、料酒、味精、蛋清、香油...
乌龙鱼汤原料:青鱼肉500克,火腿末30克,乌龙茶叶1克,水发香菇20克,熟冬笋片40克,鸡蛋清50克,植物油500克(实耗约70克),葱和姜各3克,精盐、味精、料酒和湿淀粉各适量。乌龙鱼汤的做法1.将青鱼肉切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的鱼片,放入...
菜系及功效:家常菜谱青鱼头尾汤原料:青鱼头、尾共500克,木耳25克,精盐4克,酱油50克,猪油75克,白糖10克,料酒10毫升,蒜片3克,葱段3克,胡椒粉0.5克。青鱼头尾汤的做法(1)先将青鱼头、尾洗净用酱油浸渍一下,木耳用水浸泡发好待用。(2)汤锅...
菜系及功能:家常菜谱醋熘鱼片原料:主料:青鱼净肉250克;调料:绍酒15克精盐2克酱油10克绵白糖75克醋25克葱末5克姜末5克蒜泥5克水淀粉50克芝麻油15克精制菜油600克(实耗100克)鸡蛋清1个;醋熘鱼片的做法1)将鱼肉批成长5厘米、宽3厘米的薄片,放...