菜系：晚餐菜谱

龙井青鱼片

主料：净青鱼肉300克。

配料：笋片50克，熟蚕豆30克，龙井茶水1杯。

调料：葱末、姜末各10克，水发枸杞子3克，花生油500克，南酒、味精、淀粉各适量。

龙井青鱼片的做法

将青鱼肉切大片，置净碗中，加湿淀粉抓匀，入四五成热的油锅中滑出。锅底留油，放入笋片、熟蚕豆稍炒，加入龙井茶水及葱末、姜末、水发枸杞子、南酒、味精，调正口味，勾芡，放入鱼片推匀，淋明油即成。

美食小贴士：把握好口味，要清淡。

食材搭配小提示

青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养

苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜

鲱鱼的营养价值

鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。...[更多]