鳗鱼豆苗羹材料:鳗鱼1条,豌豆苗、姜片、葱段各20克,药料包(内装巴戟天、牛膝各10克)1个,料酒20克,精盐3克,味精1克,牛奶650克,香油5克,醋2克。鳗鱼豆苗羹的做法1.药料包放入容器内,加入清水200克,入蒸锅内用大火蒸1个小时左右取出。鳗...
玉山鳗鱼羹材料:玉竹20克,山药、净鳗鱼肉各100克,胡萝卜50克,葱末、姜末各5克,料酒15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油200克(实耗不多)。玉山鳗鱼羹的做法1.玉竹洗净,用温水浸泡至回软捞出,切成细丝。山药削去...
鳗鱼枸杞汤原料:河鳗500克、枸杞15克、米酒15毫升、盐1小匙。鳗鱼枸杞汤的做法1.河鳗处理干净,切段,放入沸水氽烫、捞起、冲净,盛入炖锅,加水至盖过材料,撒进枸杞,覆盖;2.以大火烧开后,转小火炖45分钟;3.加盐、米酒调味即成。特点:男...
菜系及功能:家常菜谱香辣鳗鱼条原料:鳗鱼500克,干辣椒1个,料酒、精盐、酱油、白糖葱花、姜末、花椒,辣椒油、花生油、鲜汤各适量。香辣鳗鱼条的做法1)鳗鱼剖腹去内脏,用热水洗去黏液,切成长8厘米、宽1.5厘米的条,用酱油、花椒稍腌一会,干辣...
爆炒鳗鱼片原料:鲜鳗鱼1段(约400克),胡萝卜50克,玉兰片100克,嫩黄瓜1条,大葱1段,鲜姜1块,料酒20克,水淀粉15克,鸡蛋1个,精盐适量,白糖5克,味精少许,植物油60克。爆炒鳗鱼片的做法1、取用鳗鱼中段,剖开挖去内脏,洗净后片下两侧鱼肉...
煎鳗鱼原料:鳗鱼500克,水淀粉20克,大蒜5克,香糟20克,料酒25毫升,糖25克,咖哩粉10克,酱油10毫升,清汤50毫升,味精、葱、姜、食用油各适量。煎鳗鱼的做法1.将鳗鱼宰杀洗净,切成长块。2.将鱼与酱油、味精、料酒、糖、有香味的谷物混合,腌制...
菜系及功能:川菜菜谱辣味鳗鱼条的原料:鳗鱼500克,干辣椒1个,料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、花椒、辣椒油、花生油、鲜汤各适量。辣味鳗鱼条的做法:1)鳗鱼剖腹去内脏,用热水洗去黏液,切成条,用酱油、花椒稍腌一会。干辣椒切碎。2)锅内放...
这道鱼丸汤软嫩,汤味清香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素。清汤鳗鱼丸原料:香菇末10克,熟火腿末、净豆苗各25克,鳗鱼肉、清水各100克。调料:精盐3克,料酒10克,味精、淀粉各适量,熟猪油少许。清汤鳗鱼丸的做法1、将鱼肉洗净,...