俗话说:宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席。鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。平常在家里除了红烧、清蒸、干煎,尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是夏日里滋补...
上周发了四川流行的羊肉吃法,稍微留意就会发现,四川这边的羊肉汤大多都是奶白汤,我家里多喝清炖的羊肉汤,和这边很不同。就好奇是怎么做的。后来看电视上介绍,这里的奶白羊汤通常要用鲫鱼、大骨和羊肉一起长时间炖煮,所以汤色才能这么浓白,单...
桑白皮赤小豆鲫鱼汤原料:鲫鱼500克,桑白皮100克,赤小豆150克,生姜皮、陈皮各10克。桑白皮赤小豆鲫鱼汤的做法1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏;桑白皮、赤小豆、生姜皮、陈皮洗净。2.将全部用料放入开水煲内,大火煮开,再改慢火煲2小时,调味即可。功效...
这道菜还是天不太热时做的,一直没发上来,最近做的菜也没拍什么照片,看看这几天还不算热,想想还是把这个发上来吧。我喜欢吃鱼,各种鱼都喜欢,每周差不多都要做一到两回,夏天就清蒸,天凉时就红烧。这次这个鲫鱼配了白菜豆腐一锅烩,加了一罐啤...
鲜鲫鱼汤原料:鲫鱼2条(约300克),花生油、精盐和味精各适量。鲜鲫鱼汤的做法:将鲫鱼去鳃及内脏,清洗干净,放入锅内,加入适量的水,烧沸后改用小火炖至汤浓,食用时,加入少许花生油、精盐和味精调味即成。特点:鱼肉鲜嫩,补脾益肾,滋阴强精,...
青木瓜鲫鱼汤材料:鲫鱼一条,青木瓜半个,姜丝,盐,枸杞一小把。青木瓜鲫鱼汤的做法1.鲫鱼剖洗干净2.煎锅倒适量油、姜丝,将鲫鱼煎至两面金黄3.不要关火,立即倒入沸腾的开水4.大火继续煮沸约两三分钟至开水变奶白色5.青木瓜去皮6.切成小块7.倒入...
木耳鲫鱼汤原料:净鲫鱼1条(约300克),黑木耳25克,清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。木耳鲫鱼汤的做法1.木耳洗净,用凉水泡发。2.鲫鱼治净控千,用黄酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制20分钟后洗净,放大碗内,浇入以水、精盐、葱...
鲫鱼枣汤原料:鲫鱼肉250克,红枣10只,植物油、料酒、酱油、姜丝、葱白、味精和精盐各适量。鲫鱼枣汤的做法:将鲫鱼肉切成块,红枣去核,一起放入汤盆内,加入料酒、酱油、姜丝、葱白、味精、精盐和植物油拌匀,入锅置火上炖至熟烂即成。特点:鲜...
蛤蜊汆鲫鱼原料:鲜活鲫鱼1条(约重250克),蛤蜊250克,热火腿3片,春笋5片,香菇1只,时令绿叶菜10克,料酒、葱段、姜、热猪油、精盐、胡椒粉各适量。蛤蜊汆鲫鱼的做法1.活蛤蜊用淡盐水养3小时,使其吐净泥沙,并保持鲜活。2.鲫鱼烧时现杀,去鳞...